Toma de decisiones en el consumo alimentario

Solapas principales

Título del seminario optativo: 
Toma de decisiones en el consumo alimentario
Descripción: 
Este curso tiene como objetivo principal formar a los estudiantes en el diseño, ejecución y análisis de estudios que exploran la percepción del consumidor de alimentos. Está dirigido a quienes deseen profundizar en herramientas metodológicas cualitativas y cuantitativas aplicadas al comportamiento del consumidor, sin requerir conocimientos previos específicos.
Año: 
2025
Lugar: 
Montevideo
Área: 
Investigación
Ciclo: 
Formación Integral: 5to semestre
Módulo: 
Articulación de saberes
Créditos: 
5
Grupos: 
Día (sugerido)Hora (sugerida)Cant. estudiantesDocentes
Miércoles
10:25 a 12:40
30
Docente

Perfil docente profile for lmachin

Nombre: 
LEANDRO MIGUEL
Apellido: 
MACHIN REBELLATO
Objetivos formativos: 

  • Comprender los principios básicos del comportamiento del consumidor.
  • Desarrollar habilidades en el diseño de estudios para explorar la percepción del consumidor.
  • Profundizar en metodologías cualitativas y cuantitativas.
  • Implementar técnicas avanzadas como la detección de movimientos oculares.
Contenidos del curso - Bibliografía básica: 

El curso abordará los siguientes temas principales:

  1. Comportamiento del consumidor: análisis y comprensión.
  2. Metodologías cualitativas: grupos focales y técnicas proyectivas.
  3. Metodologías cuantitativas: diseño y aplicación de cuestionarios y encuestas.
  4. Detección de movimientos oculares: bases teóricas y aplicaciones.
  5. Investigaciones realizadas en Uruguay aplicando las diferentes técnicas estudiadas.

Bibliografía

Coolican, H. (1994). Métodos de investigación y estadística en Psicología. México: Manual
Moderno.
Creswell, J.W. (1994). Research design: qualitative and quantitative approaches. Thousand Oaks,
CA: Sage Publications, Inc.
Goodwin, C.J. (2010). Research in Psychology. Methods and Design. Hoboken, NJ: John Wiley &
Sons, Inc.
Holmqvist, K., Nyström, M., Andersson, R., & van de Weijer, J. (2011). Eyetracking. A
comprehensive guide to methods and measures. Oxford: Oxford University Press.
Lawless, H. T., & Heymann, H. (2010). Sensory evaluation of food. Principles and practices. New
York: Springer
Solomon, M.R. (2008). Comportamiento del Consumidor. 7° Edición. México: Ed. Pearson
Prentice Hall.

Metodología: 
El curso estará estructurado en dos modalidades principales: clases teóricas para introducir y profundizar en los temas clave, y talleres destinados al análisis y presentación de artículos científicos.
Criterio de evaluación: 
Opción múltiple
Dispositivos de evaluación: 
La evaluación final estará basada en una prueba escrita de opción múltiple, diseñada para medir de manera integral los conocimientos adquiridos durante el curso. Esta prueba no solo evaluará la comprensión de los contenidos teóricos, sino también la capacidad de aplicarlos a casos prácticos. Se incluirán preguntas que aborden ejemplos concretos trabajados en las clases, así como situaciones hipotéticas que permitan al estudiante demostrar su habilidad para interpretar y analizar información. La estructura de la prueba buscará abarcar una variedad de niveles de complejidad, desde preguntas de reconocimiento básico hasta aquellas que exijan mayor razonamiento crítico.